Безусловно, когда нам говорят фразу «итальянский десерт», первое, о чём думаем это «Тiramisu». «Вознеси меня», так в переводе звучит название итальянского лакомства. Поэтому невозможно устоять перед соблазном попробовать его, а попробовав, мечтать на «скорую встречу» с ним. По этой причине, итальянский десерт уверенно занял своё почётное место в наших кафе.

Кондитерами придумано много вариантов приготовления «Тирамису». Существуют рецепты с добавлением фруктов, шоколада, кофе, но сегодня мы хотим вам предложить классический рецепт «Тирамису», мягкого на вкус и проверенный гурманами не одного поколения.

Начнём с крема. Для этого аккуратно отделите белки от желтков. Затем взбейте желтки, смешав их с сахарной пудрой, до однородной, практически белой массы. Добавьте сыр и продолжайте взбивать. В отдельной посуде, взбейте белки в густую пену. Если в процессе взбивания вы применяете электрические приборы, следите, чтоб скорость была маленькой.

Теперь добавляем взбитые яичные белки в посуду с взбитыми желтками и «Маскарпоне». Белки вводим медленно, чтоб белковая пена не опала. Перемешиваем аккуратно и тщательно, до образования воздушной однородной консистенции.

Выкладываем дно формы печеньем «Савоярди», после чего обдаём его (при помощи чайной ложечки) охлаждённым кофе с коньяком или бренди.

Выкладываем половину нашего крема на печенье и равномерно ее намазываем.. Затем выкладываем второй слой бисквитного печенья, опять же взбрызгивая его охлаждённым кофе с коньяком и смазывая остатками крема, который не забываем равномерно распределить.

• Яйца- 3 штуки;
• «Савоярди» бисквитное печенье- 150-200 гр;
• Сыр «Маскарпоне» - 250 гр;
• Кофе с коньяком или бренди (охлаждённый) - 150 мл;
• Пудра сахарная - 15 гр;
• Чёрный тёртый шоколад и кокосовая стружка - по 50 гр.

Ваш «Тирамису», который вы приготовили по традиционному рецепту готов и не потребовал много времени! Теперь вы можете насладиться его удивительным вкусом у себя дома и порадовать своих близких и гостей. Экспериментируйте с разными видами алкоголя, фруктами, ягодами, в результате чего, вы каждый раз будете открывать новую палитру «Тирамису». Bon Appetit!